甲醛為較高毒的物質(zhì)，已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸物質(zhì)，是*的*態(tài)反應(yīng)源，也是潛在的強致突變物之一。在中國有毒化學(xué)品優(yōu)先控制名單上高居第二位，中國是世***大的甲醛生產(chǎn)國和消費國。甲醛對人體健康的影響在嗅覺異常、刺激、過敏、肺功能異常、肝功能異常和免疫功能異常等方面。發(fā)生甲醛急性經(jīng)口中毒后可直接損傷人的口腔、咽喉、食道和胃黏膜，同時產(chǎn)生中毒反應(yīng)，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛，重者出現(xiàn)昏迷、休克、肺水腫、肝腎功能障礙，導(dǎo)致出血、腎衰竭和呼吸衰弱而死亡。長期接觸低濃度甲醛，可引起神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)和肝臟的損害，出現(xiàn)頭昏（痛）、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等中毒癥狀。因此，國家明令禁止在食品中使用甲醛。
【實驗所需器具】
1、CSY-SJC食品甲醛含量檢測儀（深圳市芬析儀器制造有限公司）
2、移液器（國產(chǎn)）
3、電子天平（國產(chǎn)）
4、甲醛檢測試劑盒（深圳市芬析儀器制造有限公司）
【檢測原理】
食品中非法添加的甲醛經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用深芬儀器CSY-SJC食品甲醛含量檢測儀測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與其含量成正比，通過CSY-SJC內(nèi)置標(biāo)準(zhǔn)曲線可以直接得出食品中甲醛含量。
【操作方法】
① 稱取1.0g樣品于樣品杯中（液體直接吸取1mL），加25mL純凈水；振蕩5分鐘，過濾備用。濾液為樣品液（若顏色較深，可加入0.5g活性炭后過濾。）
② 取1.5mL純凈水至比色皿；加0.25mL甲醛檢測試劑A和0.25mL甲醛檢測試劑B，搖勻后放置10分鐘；再加0.25mL甲醛檢測試劑C，搖勻后放置5分鐘，將比色皿放入儀器中，按“對照測量"。
③ 取1.5mL樣品液于另一比色皿中；加0.25mL甲醛檢測試劑A和0.25mL甲醛檢測試劑B，搖勻后放置10分鐘；再加0.25mL甲醛檢測試劑C，搖勻后放置5分鐘，將比色皿放入儀器中，按“樣品測量"。
【實驗注意事項】
① 轉(zhuǎn)移至比色皿中后，比色皿壁上會有氣泡出現(xiàn)，應(yīng)用槍頭撥動除去。
② 上述室溫為25±5℃，若實際室溫偏離則可通過水浴溫?zé)峄蛘弑≌{(diào)整，以達到*實驗效果。
③ 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應(yīng)立即擦干并用大量水沖洗。
④ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存最佳。
深圳市芬析儀器制造有限公司主營業(yè)務(wù)：農(nóng)藥殘留檢測儀、ATP熒光檢測儀、食品安全檢測儀、水質(zhì)檢測儀、土壤肥料養(yǎng)分檢測儀、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測儀、免疫層膠體金/熒光分析儀、獸藥殘留檢測儀、重金屬檢測儀、水分測定儀/固含量檢測儀、檢測試劑檢測卡檢測箱定制等，OEM代工/ODM貼牌等項目合作。
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